パティスリーとベーカリーの店づくり新傾向
数々のスイーツ＆パンブームを経て、成熟しきった菓子・パン市場で、若い世代はどのように自店を差別化し、繁盛させていくのか。店づくり、商品構成はもちろん、物価高騰や人材難、働き方改革など業界の課題も視野に入れた、菓子店・パン店の店づくり最新傾向をレポートします。
●ニューオープンにみる、パティスリーとベーカリーの店づくり新傾向
【パティスリー編】
オクシタニアル（東京・浜町）、オンディーヌ（東京・東麻布）、 パティスリー バジック（東京・仙川）、ポリー（京都）、 パティスリー アンド デセール フレサントゥール（兵庫）、 パティスリーショコラトリー メゾンレーヴル（徳島）、 モリヨシダ（東京・中野）、ポムルージュ（千葉・柏）、 サルカラ（東京・三軒茶屋）、ルル（埼玉）、 タイスケエンドウ（東京）、クロリア（東京） ほか
【ベーカリー編】
バジック（大阪・南茨木）、パンのイデリオ（東京・木場）、 ディッシュベーカリーポノ（東京・蒲田）、ドウイスト（東京・笹塚）、 グッドステイグッド（大阪・中崎町）、チェスト（東京・清澄白河）、パーム（千葉・松戸） ほか
●パティスリー＆ベーカリーアンケート調査！
独立開業のための気になるデータ、徹底分析
●次世代のシェフに聞く、職場の環境づくり
フキアージュ（東京・調布）、ドウイスト（東京・笹塚）
| 種類 | 印刷 | 定価(税抜) | 定価(税込) | 原稿サイズ |
| 表4 | オフ4色 | 650,000 | 715,000 | 230×192 |
| 表2 | オフ4色 | 600,000 | 660,000 | 280×207 |
| 表3 | オフ4色 | 500,000 | 550,000 | 280×207 |
| 表2対向 | オフ4色 | 500,000 | 550,000 | 280×207 |
| 目次対向 | オフ4色 | 480,000 | 528,000 | 280×207 |
| 連載対向 | オフ4色 | 480,000 | 528,000 | 280×207 |
| 前付カラー | オフ4色 | 440,000 | 484,000 | 280×207 |
| 記事対向カラー | オフ4色 | 440,000 | 484,000 | 280×207 |
| カラー1頁 | オフ4色 | 400,000 | 440,000 | 280×207 |
| カラー1/3頁 | オフ4色 | 250,000 | 264,000 | 260×60 |
