「宿泊施設の料飲部門は誘客の要石」（仮）

本誌『ホテル旅館』では、2025年8／9月号（7月22日発売）におきまして、特集「宿泊施設の料飲部門は誘客の要石」（仮）を企画しております。
ホテル・旅館の料飲部門は、宿泊客や館外客にとって大きな楽しみの1つでもあります。また、インバウンド急増時代では、施設の料理がブランディングの強化にもつながります。今までにない豊かな朝食メニューの提案や施設のポリシーを全面的に打ち出したブックメニューやディナーメニューの開発等、料飲施設への新しい試みを積極的に展開しています。
本特集では ホテル・旅館の最新料飲施設の動向を徹底取材してまいります。

【企画内容】(予定)

• ホテル・旅館のヒットコンセプト「ブッフェ」
• 注目の最新料飲施設を詳解
• 宿泊施設の“食”トレンドは？
• 料飲部門で貢献する最新製品動向