<企画>小さなカフェ、専門店、開業企画

独立開業したオーナーから、お金のこと、準備のこと、リアルな声を集める同企画。今回はコーヒーショップ、菓子店、どら焼き屋さんなど様々な新スタイルの人気店をお見せします。そのほか、今注目されいてる変わったドリンク＆スイーツのアイデアもご紹介します。
今後カフェがその在り方をどう変えていくのか、開業を目指す方必見の号です。

◎小さなカフェ、専門店のつくり方（計12～13店舗）

【取材予定店】ベイクドアップ キョーコ（武蔵境）／ horaiya（明治神宮前）／café satsuki （五反野）／TEA wiz サンドイッチ（根津）／somali（千葉）／ ひつじ組（三鷹）／ふくふく菓子店（中野）／ミニマル（茨木）／どら焼きどら山（門前仲町）／ 果林食堂（石川・金沢）／プロパーイングリーディエンツ（兵庫・姫路） など

※上記取材予定店は変更になる可能性がございます。

◎ドリンク＆スイーツアイデア

◎デリーモ江口さんのカフェオペレーション