調理技術大人気焼肉店のヒットメニューレシピ＆開発法

同じようなメニューを出していても、売れている店、売れていない店の差が出るのは何故なのか。大人気店のメニューづくりの考え方や調理技術を解き明かすことで、その真髄に迫ります。

新時代の焼肉店 注目の業態＆メニュー

アフターコロナ、ウイズコロナの中で、新たな挑戦を掲げる焼肉店も少なくありません。新しい時代の焼肉店の繁盛スタイルはどうあるのか。注目の新業態やメニューの魅力を総点検。

宅配・物販・テイクアウトのヒット商品＆注目メニュー

特集アフターコロナ＆ウイズコロナの焼肉店経営どう変わる？

• コロナ禍で勝ち残る店が取り組んでいること。重視していること
• 焼肉店市場の現状は？下半期、2021年はどう変わる？
• 人気店トップに聞く！これからの焼肉店の繁盛スタイル
• コロナで激変！食肉需給状況

いまこそ重要！焼肉店の衛生管理＆感染拡大防止策研究

コロナの影響で「衛生管理のプロ」としての飲食店の姿勢も強く問われています。秋冬には第二波が懸念される中、コロナの感染拡大防止の取り組みや商品・サービスはもちろん、店舗のクレンリネスを保ち、小売りやテイクアウト等の食中毒を防ぐための衛生管理の知識などを解説。これからの焼肉店経営を支える安全・安心のノウハウを学んでいきます。

焼肉店「最強のチームづくり」 講座

日本における2020年代の最大の社会変化が人口減少問題。それに伴う人手不足は、いまも加速しています。そうした中、鍵を握るのは飲食店の人材育成やチーム作り。離職が少ない店は何が違うのか。焼き肉店で「最強のチーム作り」を実現する注目事例に迫ります。

新しい時代の焼肉店舗デザイン

シリーズ肉の生産現場を知る