![[旭屋出版]すしの未来を切り拓く すしの雑誌 広告企画 ～広告掲載のご案内～](/special/img/asahi/a_sushi_header_23.jpg)
◆媒体概要
◆スケジュール
申込締切：2022年11月30日(水)
原稿締切：2022年12月 5日(月)
発売日 ：2023年1月下旬
『すしの雑誌』第21集では、大きく変わったすし店をとりまく環境に対して、新しい発想で取り組み、成功しているお店を取材します。特集では、新しい時代に挑戦する人気店の商売の手法について、回転ずし店も含めて取材。さらに、新客層の開拓に成功したすしメニューも紹介します。あわせて、すしの技術も名店に取材。また、今後ますます需要が見込めるテイクアウトメニューを開発するにあたっての考え方や、新しいすしダネになる海外からの魚種や新食材なども、その取扱い先も含めて紹介。すし業界の最新情報を編集することで、いまの危機を乗り越える知恵の共有を目指します。
カラー大特集
時代に挑戦して客をつかむ 魅力のすし・すし店
飲食行動やお客の嗜好が大きく変わる中、そうした変化をとらえた商売やすしで、人気を集めているお店を紹介。
商売・商法
中央市場＋個人仕入れ開拓で、豊富なタネを揃える。／高級店と同じ高級ダネを、立ち食いすしでリーズナブルに売る。／海なし県で車海老を養殖し、新市場を開拓する。／和食と高級すし店の2業態を1店舗で営業する二毛作商法。／質もサービスも向上中。人気の回転すし店
商品開発
／お持ち帰りの稲荷ずし開発で、売上を伸ばす。／バラエティー豊かな太巻きセットなど、テイクアウトすしの魅力をアップ。／女性向け、若者向け、ファミリー向けなどの全方位型商品開発を行う。／化粧寿司という飾り包丁などの仕事を施したすしが売り。／商品開発に役立つ、名店のすし技術。
集客販促
／インターネット活用で、若い客層を開拓する。／奥様が日本酒ソムリエの役割を担い、酒好きの上客を集める。…ほか
売れる「テイクアウト」メニュー開発術
コロナ禍で瞬く間に根付いた「オンラインデリバリー」。すし店でも、従来の出前に代わって活用する店は多い。こうした新サービスや、持ち帰りで人気を集めるには、魚介の使い方や器使いをはじめとし、どのような工夫が必要か。人気店の開発術を紹介する。
人気の「すし料理」をつくる!
すし店ならではの技術や素材を活かした、一品料理や酒の肴を紹介。旬の魚介はもちろんのこと、郷土野菜なども活かしながら、すし店の楽しさがさらに高められる料理を取材。
新時代に儲ける!すしダネ仕入れガイド
伝統的なすし店の魚介に加え、近年ではサーモンを筆頭に、海外からすしダネ用の魚介が数多く入って来ている。新上陸の魚種をはじめ、様々なシーフードとその取扱い先を紹介
「すしの温故知新─すし商品開発史─」
全国すし技術コンクール大会
※企画内容は変更する場合があります。
| 種別 | 印刷 | 掲載料金（円） | サイズ H×Mmm） |
| 表4 | オフ4色 | 580,000 | 235×197 |
| 表2 | オフ4色 | 520,000 | 280×207 |
| 表2対向 | オフ4色 | 460,000 | 280×207 |
| 表3 | オフ4色 | 460,000 | 280×207 |
| 表3対向 | オフ4色 | 460,000 | 280×207 |
| 特集対向 | オフ4色 | 450,000 | 280×207 |
| 前付 | オフ4色 | 450,000 | 280×207 |
| 中面 1ページ | オフ4色 | 450,000 | 280×207 |
| カラー 1/3ページ | オフ4色 | 250,000 | 250×55(ケイ囲み) |
| 記事中 1ページ | 1色 | 180,000 | 250×180(ケイ囲み) |
| 記事中 横1/2ページ | 1色 | 85,000 | 120×180(ケイ囲み) |
| 記事中 1/3ページ | 1色 | 85,000 | 250×55(ケイ囲み) |
| 後付け 1ページ | オフ1色 | 160,000 | 250×180(ケイ囲み) |
| 後付け 横1/2ページ | オフ1色 | 85,000 | 120×180(ケイ囲み) |
![[旭屋出版]すしの未来を切り拓く すしの雑誌 イメージ](/special/img/asahi/a_sushi_img_19.jpg)