『カフェレス』春夏号では、コールドブリューをよりストレートに楽しめるアイスコーヒーを特集します。人気店のコールドブリューコーヒーへの考え方、水出しコーヒーからどのように進化しているのか、独自の理論による抽出法や使用器具、それにコールドブリューを使ったアレンジアイスコーヒーもご紹介。

これから本格的にコールドブリューコーヒーを導入したいと考えているお店の参考になる内容になっています。

＜特別企画＞夏を儲ける！DRINK＆SWEETSメニュー

暑い時期に欠かせない、冷たいドリンクメニューとスイーツメニューを、人気カフェに取材する企画です。スムージーやかき氷といった利益率が高く話題性もあるメニュー、幅広いお客に人気でパフェなどのアレンジメニューにも活かせるソフトクリームやジェラートを使ったメニューも紹介。加えて、近年話題の冷たいチョコレートドリンクも取材します。連休前の今から準備することで、夏本番に向けて「稼げる体質」にする役立つ企画です。