ひところのカフェブームも一段落し、喫茶業界には新たな波が押し寄せてきています。
多様化する喫茶店・カフェの繁盛事例をとおして現代のコーヒー・喫茶ビジネスを読み解きます。

	高品質化が進むコーヒー 時代を読み解くキーワードは、コーヒーに関していえば、「スペシャリティコーヒー」と「バリスタ」です。 この二つを軸に、変わりゆくコーヒービジネスの現状をお伝えします。
	スペシャリティコーヒーが幕を切る、コーヒー新時代 ハイクオリティのコーヒーを提案するバリスタの仕事とは？ イタリアバール事情

紅茶、日本茶、中国茶の最新動向 紅茶をメインとする店も新しいスタイルが続々登場。 エスプレッソマシンで抽出する店、特定の産地に特化した店、 フレーバードティーを充実させる店など、 さらに一歩踏み込んだコンセプトで新たな魅力をアピールしています。 また、海外でも注目を集めている日本茶、中国茶の動向もレポートします。 ”オリジナルブレンド”で差別化する　　日本茶、中国茶専門店のいま

店づくりの最新トレンド モダンなインテリアで統一したカフェ / レトロな雰囲気の喫茶店 / 高級喫茶店 喫茶店・カフェのニューコンセプト　店づくり・店舗開発・スタッフ育成のすべて 間違いのないマシンの選びかた

喫茶店のフード＆スイーツメニュー 喫茶店・カフェ人気のフード、スイーツを紹介します。詳細なレシピ付きです。 人気店のフード＆スイーツメニュー　　　コーヒー・紅茶とテーブルウェア