【特集】 製粉のちがいを知る ◎新麦の製粉、用途別の製粉など、知られざる「製粉」の技術 製粉の最新技術と 商品開発にスポットを当てます。
【教育】専門学校のベーカリー向けカリキュラムを体験 授業体験レポート、卒業生のインタビューを通して教育現場にせまります！
【科学】ベーカリー「熱」の科学 ◎つくり手の相棒、オーブンのことをもっと知りたい ベーカリーの「相棒」であるオーブンについ て、深く理解するための特別企画です。薪・ ガス・電気など熱源のちがい、デッキオーブ ンとコンベクションのちがい、構造や材質、 生地によって変わる「焼成」のメカニズム や水蒸気の活用法などを検証。
【特集】ベーカリー経営の悩みを解決 ◎「売れるパン」と「つくりたいパン」 ◎年間休日の確保に挑む ◎アンケート「いま悩んでいるもんだいと解決法」 ◎スタッフ育成で直面する悩み ◎催事の誘いがきたらどうするか　～初めてのパンフェス～ ◎ベーカリーの「お金」のこと ◎新商品づくりは楽しく悩もう　～パンから考えるアイデア～ サンドイッチ & ハンバーガー （肉、魚、卵、野菜、フルーツ他） ◎ベーカリー機器選びと 　　メンテナンスの悩みに答える ◎開業前と開業後で悩みは変わる？ ～ニューオープン店に聞く～
＜「そばうどん」誌コラボ企画＞ 　ベーカリーシェフが地粉うどんを習う	＜レポート＞国産小麦ワークショップ ＜レポート＞新麦ムーヴメント最前線

Bakerybook（ベーカリーブック）とは・・・ 人気店の商品と店づくりのポイントを詰め込んだ、 盛りだくさんの内容で好評を得ている柴田書店MOOKです。

◆広告料金表 （別途消費税がかかります） 種別 刷色 定価（円） サイズ （H×Mmm） 表4 4色 650,000 230×192 表2 600,000 280×207 表3／表2対向 500,000 280×207 目次対向 480,000 280×207 編集扉対向 480,000 280×207 前付カラー 440,000 280×207 記事対向カラー 440,000 280×207 カラー1頁 400,000 280×207 カラー縦1/3頁 240,000 260×60 記事中1頁 1色 200,000 280×207 記事中横1/2頁 140,000 120×177 記事中縦1/3頁 100,000 240×55

◆スケジュール 原稿締切日：2016年11月上旬 ◆媒体概要 <発行>株式会社柴田書店 <予価>2,500円＋税 <判型>A4変型 <総頁数>180頁前後 <発行部数>30,000部 <発売日>2016年12月中旬

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